Cách làm nem rán ngon chuẩn vị miền Bắc

Cách làm nem rán ngon đúng chuẩn là gì? Nem rán là món ăn truyền thống rất được yêu thích ở nước ta tuy nhiên cách làm nem ở mỗi nơi mỗi khác và không phải ai cũng biết những mẹo làm nem ngon, giòn. Vì vậy, bài viết này sẽ chia sẻ cách làm nem rán ngon đúng vị miền Bắc cho các bạn tham khảo nhé!

Nguyên liệu

Để học cách làm nem rán ngon đúng kiểu của người dân miền Bắc, các bạn chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

– 500g thịt sấn vai xay

– 1 củ hành tây

– 1 củ đậu, 1 củ cà rốt

– Hành tươi, rau mùi

– 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà

– 30g miến khô

– Gia vị, hạt tiêu

– Bánh đa nem

Cách làm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Để học cách làm nem rán ngon, bạn nên chọn phần thịt lợn sấn sẽ nhiều nạc mềm hơn. Thịt lợn sấn mua về băm nhỏ, hành tây thái nhỏ, cà rốt thái sợi hoặc thái hạt lựu thật bé. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân, rửa sạch lại rồi thái sợi bé. Miến ngâm nước ấm cho mềm ra rồi dùng kéo cắt nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này được dùng để trộn với nhau làm nhân nem. Nhân nem ngon thì làm nem rán sẽ ngon.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Cho hành lá vào trộn cùng nguyên liệu làm nem sẽ giúp món nem ngon hơn.

cách làm nem rán ngon miền Bắc
cách làm nem rán ngon miền Bắc

Thái nhỏ hành lá sẽ giúp cách làm nem rán ngon hơn rất nhiều đấy!

Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Hành tây băm nhỏ.
Củ đậu và cà rốt bào sợi.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Củ đậu và cà rốt thái nhỏ hoặc bào sợi.
Rau mùi thái nhỏ.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Rau mùi bạn cũng thái nhỏ ra nhé!
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Miến ngâm nở rồi xắt khúc ngắn.

Bước 2: Trộn nhân nem

Trộn đều các loại nguyên liệu đã băm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem rán ngon. Để món nem rán ngon, bạn ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đập trứng vào, trộn đều. Nhớ cho một quả trứng trước, sau khi đảo đều nhân nem, nếu thấy nhân khô có thể cho thêm quả nữa, tuy nhiên không nên cho trứng quá nhiều khiến nhân bị ướt, khó quấn thành nem.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Trộn đều trứng sẽ giúp nhân món nem rán ngon và đỡ khô hơn hẳn.

Bước 3: Gói nem

Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm ra, khi rán nem giúp nem giòn và vàng hơn.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Bạn nên làm bánh tráng thật mềm sẽ giúp bạn cuốn nem rán dễ hơn.
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Cho nhân vào trong bánh đa nem nhé!
Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Cuốn nem lỏng vừa, không nên cuốn chặt nem sẽ dễ bị vỡ trong quá trình rán.

Bước 4: Rán nem cho giòn

Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Bạn nên rán nem ngập dầu chính là cách làm nem rán ngon mà các chuyên gia ẩm thực mách đấy!

Bước 5: Pha nước chấm nem rán thật ngon, hài hòa, đúng vị

Trong khi đợi nem rán chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm nem. Người miền Bắc quen ăn nem với nước chấm chua ngọt, món nem có ngon hay không phụ thuộc phần nhiều vào nước chấm. Chính vì vậy, các bạn cần khéo léo khi pha nước chấm nem rán. Cách pha nước chấm nem như sau, đầu tiên đập dập tỏi, ớt cho vào bát nhỏ. Thêm lần lượt dấm, nước mắm, đường và nước ấm theo tỉ lệ vàng: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước. tùy thuộc vào khẩu vị ăn của gia đình bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước chấm nem rán cho phù hợp.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Món nem rán ngon hơn hẳn khi có bát nước chấm nem chua chua ngọt ngọt hấp dẫn đến lạ.

Thành phẩm

Nem rán từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là người dân miền Bắc. Không chỉ trong dịp lễ Tết, ngay cả cuộc sống đời thường nhiều gia đình vẫn thường rán nem để đổi bữa. Cách làm nem rán khá đơn giản, vì vậy cũng nhiều bà mẹ dạy cho con gái mình cách làm món ăn ngon này thay vì những món ăn khác. Bởi quá trình làm món nem rán cần sự khéo léo, cẩn thận và đảm đang của người con gái Việt.

Cách làm nem rán ngon miền Bắc
Cách làm nem rán ngon miền Bắc

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem rán ngon này nhé!